一、什么是凱氏定氮儀？

凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。

二、凱氏定氮儀的原理

凱氏定氮儀是根據凱氏定氮法設計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器，即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品，將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后堿化蒸餾是氨游離，隨水蒸氣餾出并為硼酸吸收，再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量計算出樣品中的含氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮含量乘以換算系數計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。

三、凱氏定氮儀主要應用在哪些方面

上海沛歐SKD-200型自動凱氏定氮儀是根據經典凱氏定氮法設計的自動蒸餾，自動加堿系統，自動加酸系統，可存儲10個樣品蒸餾、加酸、加堿時間程序。機箱采用耐酸堿的ABS工程塑料制成，該儀器給化驗人員在進行測氮提供了極大的方便。具有使用**、可靠、操作簡單、省時等特點。